Cómo abrir una cafetería: una guía completa desde la preparación hasta el funcionamiento
En los últimos años, la cultura del café ha ganado rápidamente popularidad en China y abrir una cafetería se ha convertido en el sueño de muchos empresarios. Combinando los temas y el contenido más candentes en Internet en los últimos 10 días, hemos compilado una guía estructurada para ayudarlo a construir una cafetería exitosa desde cero.
1. Investigación y posicionamiento de mercado
Antes de abrir una tienda, es necesario comprender plenamente la demanda del mercado y el entorno competitivo. Estas son las tendencias populares recientes en el consumo de café:
| tendencias calientes | Rendimiento específico |
|---|---|
| Bebidas saludables | Creciente demanda de leches bajas en azúcar y de origen vegetal (leche de avena, leche de almendras) |
| Especialidades creativas | Las bebidas de fusión de café con frutas y té y café son populares. |
| Concepto de protección del medio ambiente | Los envases biodegradables y las operaciones con bajas emisiones de carbono se han convertido en puntos de venta |
2. Selección y decoración del sitio.
La selección del sitio es uno de los factores clave en el éxito de una cafetería. Las siguientes son estrategias recientes de selección de sitios populares:
| Tipo de selección de sitio | Ventajas y riesgos |
|---|---|
| distrito de negocios | Hay mucho tráfico, pero el alquiler es alto. |
| alrededor de la comunidad | Base de clientes estable y menos competencia |
| ciudad universitaria | Hay muchos clientes jóvenes y alta frecuencia de consumo. |
El estilo de decoración debe estar acorde con el posicionamiento de la marca. Los estilos recientemente populares incluyen:
3. Adquisición de equipos y materias primas
El equipamiento básico de la cafetería incluye cafeteras, molinillos, frigoríficos, etc. La siguiente es una lista de equipamiento básico y referencia presupuestaria:
| Nombre del dispositivo | Rango de presupuesto (yuanes) |
|---|---|
| máquina de café expreso | 20.000-100.000 |
| amoladora | 3.000-10.000 |
| refrigerador | 5.000-15.000 |
La adquisición de materias primas debe centrarse en la calidad y la estabilidad de la cadena de suministro. Las zonas productoras de granos de café populares recientemente incluyen Etiopía, Colombia y Yunnan.
4. Diseño del menú y precios.
El menú debe tener una mezcla de bebidas clásicas y creativas. Las siguientes son las categorías de café más populares recientemente:
| categoría | Precio recomendado (yuanes) |
|---|---|
| americano | 18-25 |
| café con leche | 25-35 |
| Especialidades creativas | 30-45 |
5. Marketing y Operaciones
El uso de las redes sociales para la promoción es una estrategia popular recientemente:
Además, las actividades temáticas habituales (como catas de café y clases de elaboración manual de cerveza) también pueden atraer clientes.
6. Resumen
Abrir una cafetería requiere una planificación integral desde la investigación de mercado, la selección del sitio, la decoración hasta el funcionamiento. Combinar las tendencias recientes, centrarse en conceptos de salud, creatividad y protección del medio ambiente, mientras se utilizan las redes sociales para ampliar la influencia, aumentará en gran medida la probabilidad de éxito. ¡Deseo que su negocio de cafetería sea próspero!
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